Grüner Spargelsalat

 

 

 

 

 

Den grünen Spargel in Stücke schneiden. Mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser angießen und 5 Minuten dünsten lassen.
Anschließend abkühlen lassen. Den Spargel und die Rucolablätter mit der Reichenauer-Salatsauce zusammen in eine Schüssel geben. Als kleiner Tipp für den besonderen Geschmack: Saisonale Früchte hinzugeben wie Erdbeeren, Äpfel uvm.

Wer dem ganzen noch ein paar Kohlenhydrate hinzufügen möchte kann den Salat mit ein bisschen CousCous aufpeppen.

 

Zutaten:

- Grüner Spargel

- Olivenöl

- Salatgewürz

- Zitronensaft

- Rucola

- Reichenauer-Salatsauce

 
 
 

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